ヴィニョーブル ギョーム ヴァルス ロゼ ブリュットN.V.

サロン，クリュッグ，ボランジェ，ルイ ロデレール，ジャック セロス。
プレミアム シャンパーニュの造り手が苗木と台木の管理を全面的に託すカリスマ苗木家アンリ グザヴィエ ギョームが、ピノ ノワール ヴィエイユ ヴィーニュとピノ ムニエで造る『幻』のロゼ スパークリング ワイン。
単一年収穫のピノ ノワールとピノ ムニエを使用、瓶内二次発酵46ヶ月で造る本格派スパークリング ワインです。
立ち上がる泡がワルツのようなことから，ヴァルス（フランス語でワルツという意味）と命名された。 アペリティフに，あるいはレッドフルーツを使ったガトーとともに。サーヴィスは8-10度。

ヴィンテージ表記はないが，単一年収穫のピノ ノワール60%及びピノ ムニエ40%で醸したミレジメ物。
手摘みで収穫したブドウを選果後，4時間の前清澄を経て，ダイレクト プレス。
ステンレス タンクで発酵を行い，引き続き，シュール リーの状態で6ヶ月熟成（マロラクティック発酵あり）。
その後，ドメーヌのワインをリキュール ド ティラージュとして添加，瓶内二次発酵（46ヶ月）。
ドザージュのリキュールにもドメーヌのワインと蔗糖を使用。
ドザージュはボトル1本あたり7.2g。ミレジメ シャンパーニュに比肩するロゼのスパーク。
葡萄はシャルセンヌ，ギィの粘土石灰質の区画に植わる樹齢10-40年のピノ ノワールとピノ ムニエ。
収穫は手摘み。

■原産地呼称：Methode Traditionnelle de Qualite
■葡萄品種：ピノ ノワール60%，ピノ ムニエ40%
■製法：瓶内2次発酵,瓶内熟成46ヶ月
■インポーター：出水商事

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