ユドロ バイエ コトー ブルギニヨン ブラン レ ブラック チェアーズ 2023

ユドロ バイエはシャンボール ミュジニーに本拠地を構える造り手。
1981年の設立以来、ドメーヌではほとんどのブドウをネゴシアンに売却していましたが、1988年にドミニク ル グエン氏が娘婿としてドメーヌに参画したことをきっかけに、本格的に自社で瓶詰めを開始し、醸造学校を修了した後、義父の5代目ベルナール ユドロから栽培と醸造の理論と実際を学び、2004年に独り立ちしました。
以降彼は、毎年ヴィンテージの特徴差を上回るペースで、ワインの品質を向上させ続けてきました。

ユドロ バイエの畑では、除葉を行い風通しを良くして光合成を促します。
湿気からベト病などを防ぎ、ひと房ひと房を丁寧に育てており、1本の木に残す房数を制限。
1本の木に残す房数を10房とよりよいブドウのみを残し、コンフュジョン セクシュエル農法を実践　(フェロモンを使い害虫に性的混乱を与える用法）し、実質ビオロジーの極めて厳格なリュット レゾネ栽培を15年間以上にわたって実践し続けている、実質ビオロジックの古樹畑です。

刷新を重ねた醸造設備。そしてドミニク自身の丁寧な仕事ぶりと磨き上げた職人の技。
それらすべてが一体となって、近年の彼の作品は、真に偉大なヴィニュロンの作品のみに見られる、ひとつ上の次元に到達したように思われます。
そして、次男のタンギ ル グエンが本格的にワイン造りに関わるようになり、徐々にドミニク氏の卓越した手腕とセンスを次代に引き継ぐ代替わりの準備も進めています。

2009年、長男のコランタンは 15歳の時にラグビーの試合中の事故で脊髄を損傷し、2011年に「レ ブラック チェアーズ」として車いすラグビー協会を設立、車いすラグビーを開始すると同時に、同じような境遇の子供たちにスポーツを通じて希望を与えるための各種慈善活動を開始します。
レ ブラック チェアーズ シリーズの生産者収益金の一部が、「コート ドール県ハンディスポーツ部門委員会」および、「コランタンとレ ブラック チェアーズによる車いすラグビー協会」に寄付されます。

このレ ブラック チェアーズ シリーズに新しく加わったコトー ブルギニヨン ブランはジイィ レ シトー村産のシャルド100%。0.18ha。樹齢約30年。収量は60hl/ha。
ステンレスタンクでアルコール発酵後、228リットルと450リットルの3回使用樽で12ヶ月間熟成。
清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。
■インポーター：ヌーヴェル・セレクション

 

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