ピエモンテの銘醸「ワインの王」と呼ばれているバローロを、手頃な価格で楽しめたらとの思いを込め造られたお買得ワイン。バローロの法定熟成期間38カ月のところ、24か月熟成でヴィノ ロッソとしてリリース、ロベルト サロット家の特別なハウスワイン、プチ バローロ。
ペツォーレの畑は、バローロ村とノヴェッロ村の境界線上に位置しています。
南、南東向きの丘に広がるこの畑は、葡萄の栽培に最適な条件の下にあります。
収穫は、9月末もしくは１０月の初旬に行われます。
収穫した葡萄は、アルコール発酵前に低温マセラシオンを行います。
その後、約10日間、29度以下に温度コントロールしながら発酵を行います。
熟成期間は24か月、全体の50％は7000Lのスラヴォニア産オーク樽で、残りの50％は255Lのアメリカンオーク樽で熟成させます。
樽は一部が新樽、残りは1年、2年樽を使用しています。その後再びステンレスタンクで6ヶ月間熟成させます。
ボトリングしてから最低でも２か月間、瓶熟成させます。
しっかりとした骨格のあるワインですが、繊細な風味が広がります。
口当たりは濃厚でありながら、スムーズで非常に調和がとれています。
■生産者： アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
■オーナー:ロベルト サロット
■生産地：イタリア ピエモンテ
■原産地呼称：VINO ROSSO
■品種：ネッビオーロ100％
■熟成:50％スラヴォニア産の樽(7000L),50％アメリカン・オーク(255L)で24ヶ月
ステンレスタンクで6ヶ月間,瓶熟成2ヶ月以上
■インポーター:稲葉
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