ピエモンテの銘醸「ワインの女王」と呼ばれているバルバレスコ。2013ヴィンテージではデカンター ワールドワイン アワード2018で９７点、さらにゴールドメダルの上、プラチナメダル獲得ワインの中から特に優秀なワインに与えられるBEST IN SHOWを獲得、16,903本中わずか50本という最高の賞を受賞しています。
特徴は長い発酵にあり、3～4ヶ月もかけます。
その間、死んだ酵母が沈んでいて、ワインにミネラルを与えます。
また、長い低温発酵のため、自然のCO2がワインに溶け込み、長くフレッシュさを保つことが出来ます。
また、バローロとバルバレスコはひとつの土地として考え、クリュによる違いと考えています。どちらもネッビオーロにとって最適な土地だからです。
はっきりと分かるバラの花やスミレのアロマが特徴的です。
熟したプラムやリコリスのアロマに、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。
やわらかなタンニンは甘さを感じさせ、ヴェルヴェットのようにしなやかな余韻があります。
バラの花やスミレのアロマが特徴的です。熟したプラムやリコリスのアロマに、スパイスやチョコレートのニュアンスが感じられます。
やわらかなタンニンでヴェルヴェットのようにしなやかな余韻があります。
■生産者： アジエンダ アグリコーラ ロベルト サロット
■オーナー:ROBERTO SAROTTO ロベルト サロット
■生産地：イタリア ピエモンテ
■原産地呼称：D.O.C.G. BARBARESCO
■品種：ネッビオーロ100％
■熟成:ステンレスタンクで2ヶ月、14～15ヶ月樽、さらにタンクで6ヶ月
■インポーター:稲葉
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