1879年からの歴史があるドイツの銘醸地ダイデスハイムのヨーゼフ ビファー醸造所。
日本人の社長兼醸造家、徳岡史子氏が2013年に就任。
自然に逆らわず、且つ植物が持つ自然の力を、又それぞれの畑やブドウが持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるヨーゼフ ビファー醸造所のワインは、綺麗な酸とピュアな果実味に溢れています。
瓶内二次醗酵。しっかりしたストラクチャーを持ち合わせた本格派の辛口 ゼクト。
ヴァイスブルグンダーならではの酸味と厚みが感じられる上質ゼクト。和料理との相性が非常に良い繊細さを兼ね備えています。
8年間の瓶内熟成を経てリリース。
■生産者：WEINGUT JOSEF BIFFAR ヨーゼフ ビファー醸造所
■原産地呼称： SECT B.A. PFALZ ゼクト ファルツ
■品種：ヴァイスブルグンダー,リースリング 他
■醸造：瓶内二次発酵、瓶内熟成8年
■インポーター：徳岡
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