数々のスーパートスカーナを世に輩出したトスカーナ州ボルゲリ地区。
その地の領主の象徴であるボルゲリ城（カステッロ ディ ボルゲリ）を相続したアルベルト デッラ ゲラルデスカ直系の子孫であるフェデリコ ジレリによって造られ始められたワインです。
サッシカイアで知られるサン グイドのオーナー、ニコロ インチーザ デッラ ロッケッタやオルネライアを世に送り出したロドヴィコ アンティノリの両貴族から見ると本家にあたります。
ヴァルヴァラは2005ヴィンテージよりリリースされた、カステッロ ディ ボルゲリのセカンド ワインです。
セカンドとは言え、葡萄は厳しく選別された房のみを使用。
赤い果実や小さい花、ブルーベリーや白胡椒、ヘーゼルナッツやオレンジ ピール、海を連想させるかすかな潮の香り。
タンニンがソフトに感じられ、フレッシュな果実の風味と酸の広がりがよく、余韻も長く持続します。
■生産地：イタリア トスカーナ州 ボルゲリ
■原産地呼称：D.O.C. BOLGHERI
■品種：カベルネソーヴィニョン55％、メルロー28％、 カベルネ・フラン12％、プティ ヴェルド5％
■醸造：畑と選果台にて2度の選果。100％除梗後ステンレスタンクにて発酵。 500lトノーと35HL大樽を併用し12ヶ月熟成熟成。
■インポーター：ヴィントナーズ
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