シャンパーニュ地方、コート・デ・ブランのグラン・クリュ「オジェ」にのみ、たった3haを所有。
福岡正信氏が提唱するビオディナミの枠を超えた自然農法へ移行し、ヴォーヴェルサンの畑は他の造り手とは一線を画し、生命エネルギーに溢れます。
シャンパーニュ地方注目の若手生産者のヴォーヴェルサン。
畑を所有するグランクリュ「オジェ」はチョーク質の土壌の多いコート・デ・ブランの中では比較的粘土質が多く、日当たりのいい地形条件から果実味や柔らかさのあるブラン・ド・ブランシャンパーニュを生み出す土地と称されます。
ヴォーヴェルサンは近年、ビオロジックやビオディナミの枠を超え「福岡正信」氏が提唱する自然農法へ移行しています。
マメ科の植物や麦、果樹や樹木が混植されている畑は他のシャンパーニュの造り手の畑とは一線を画し、出来上がる果実の品質は非常に高く、ヴォーヴェルサンはブドウ栽培家としても高い評価を受けています。
彼の収穫したブドウはポール・ロジェや、同じ自然派の考えを共有するマルゲなどに販売されています。
オリジナル エキストラ ブリュットは、コート・デ・ブランのグラン・クリュ「オジェ」のシャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブラン。
ドサージュは4g/L。一部樽熟成。MLF。瓶内熟成は約36ヶ月。
豊かでふくよかな果実味を感じるブラン・ド・ブラン。
果実味と酸のバランスが良く、余韻には土壌由来の心地よいミネラル感が広がります。
■ブドウ品種：シャルドネ 100%
■アペラシオン：シャンパーニュ・グラン・クリュ
■ドサージュ：4mg/L(2023/2)
■容量：750ｍｌ
■インポーター：ヴァン・ドール
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