■高温時のご注意
SO2無添加のため、品質劣化のリスクが高くなりますのでクール便発送を選択してください。高温時、未選択の場合はクール代金の請求書を送信いたしますので、決済手続きをお願いいたします。
保管に関しましては、ワインセラー、又は冷暗所での保管をお願い致します。
■ノンフィルターにて瓶詰めしていますので澱、酒石酸等が沈殿しています。澱引きしてからお召し上がりください。
アルザスのヴァン ナチュール オレンジ ワイン
ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ アンベルグが運営しています。
早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。
2017年から、SO2を一切使用しないヴァン ナチュールへの取り組みを開始しました。
本当に気さくで超いいヤツのイヴですが、「いろいろなワインを飲んで勉強することと、栽培や醸造に使えそうなモノを探し求めて古道具屋を巡ることが趣味」という、根っからのワイン職人です。
この地の恵まれたテロワールのポテンシャルをもっと引き出すことはできないか。
ワインの味をもっとナチュラルに、もっと鮮やかに、もっと薫り高くすることはできないかと考え続けて、ヴァン ナチュール、そしてオレンジワインにたどり着きました。
いろいろやってみるうちに、SO2や各種添加物、最新技術を使用せずとも健全な醸造を行う手法が確立でき、オレンジワインのマセラシオンのバランスなども皮膚感覚で分かるようになりました。
地元だけでなく世界各国のお客さんからも望外の大好評をいただけるようになり、新しいチャレンジも含めてナチュールやオレンジワインの可能性をさらに追及していきたいと思います。
尚、イヴは、フランス農務省やINAO等のフランス当局が、10年の歳月を経て、2020年に遂にヴァン ナチュールを公式に定義・認可した「Vin méthode Nature」の認証を取得しています。
その作品は風味健全で、かつ、ヴァン ナチュールならではの柔らかさと滋味、野趣、そして醍醐味に溢れた、心踊らされるものです。
ラベルの絵は、イヴが骨董市で見つけて一目惚れした絵画シリーズで、自身で出品していたブルターニュの女性画家「クリスラン」（http://www.chrislen.com）とその場で意気投合して採用が決まったものです。
エプフィグ村産のピノ ノワール50%、ピノ グリ50%。石灰質・沖積土壌。平均樹齢40年のVV。収量は40hl/ha。両品種ともに除梗せず破砕した後、ステンレスタンクで14日間混醸マセラシオンした、色合い濃い目のオレンジワインです。SO2は不使用。
■生産者：Yves Amberg イヴ アンベルグ
■葡萄品種：ピノ・ノワール50%、ピノ・グリ50%
■樹齢：平均40年
■収量：平均40hl/ha
■醸造：除梗100％、14日間混醸マセラシオン
天然酵母のみで発酵、SO2は不使用
■認証機関：Vin méthode Nature認証(2020)
1997年よりビオロジック栽培,エコセール認証(2001)
■インポーター：ヌーヴェル・セレクション
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