金色うさぎのラベルが目を引くヴェレノージの辛口白ワイン。
金色のうさぎをあしらい、幸運のモチーフとして様々なシーンに華を添えてくれるワインです。
畑は海に近いため、シャルドネやパッセリーナと比べてミネラルや塩味が感じられます。標高は100mで、砂利質と粘土質土壌です。仕立はコルドン。
気温の低い早朝、もしくは夕方に、房が痛まないよう小さなケースを使って手摘みで収穫します。
セラーに運ぶまで低温管理します。発酵前に12～20時間コールド マセレーションします。
柔らかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄させ、温度管理しながらステンレスタンクで発酵させます。
瓶詰まで、温度管理の下ステンレスタンクで熟成させます。
明るい緑を帯びた黄色、青リンゴや蜂蜜、スパイスを思わせるフルーティなアロマ、ほどよいボリュームがあり、バランスがとれています。
ヴェルディッキオは、アーモンドの様なほろ苦さが特徴で、余韻にかすかな苦味が感じられます。
■等級：D.O.C.ヴェルディッキオ デイ カステッリ ディ イエージ クラッシコ
■葡萄品種：ヴェルディッキオ
■熟成：ステンレスタンク熟成
■インポーター：稲葉
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