恵まれたテロワールの特徴を表現するため、リュット レゾネでブドウを栽培。
醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで醗酵を行うことで、テロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック醗酵にて滑らかな質感を引き出す。
春には瓶詰めする生産者が多い中、ベースワインを夏まで熟成させ、SO2の使用やドサージュを抑えるなど、細部に渡るこだわりの積み重ねにより、ベーシックなブリュット トラディションですら、評論家の心をつかんで離さない、ヴェルズネイのピノ ノワールのエッセンスが凝縮されたシャンパーニュを生みだしている。
近年ボランジェやランソンといった有名メゾンとの契約が終了したことによる彼らのシャンパーニュの更なる質の向上と新たにリリースされているミレジムからも目が離せない。
僅か4haの所有畑にて、これ程贅沢なワイン造りを行っており、入手困難な生産者の一人である。
アイと双璧をなすグランクリュ、ヴェルズネイのピノ ノワール主体で造られる高品質シャンパーニュ。
並みのプレスティージュ シャンパーニュすら凌駕する、恐るべきクオリティ。
透明感ある果実は良く熟して非常にフローラルで、深みのある豊潤さと精緻な酸・ミネラルがもたらすバランスが素晴らしい。
■原産地呼称：A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru
■醸造責任者：Jean-Luc Lallement
■ブドウ品種：ピノ・ノワール80%、シャルドネ20%
■栽培方法：リュット・レゾネ
■醸造・熟成：ホーロータンクで発酵,MLF。瓶内熟成30ヶ月以上
■アルコール度数：12％,ドサージュ6g/l
■インポーター：フィラディス
実店舗と在庫を共有しております関係で、在庫不足となる場合がございます。在庫不足時は、メール、またはＴＥＬにて連絡させていただきます。
レビュー
レビューはまだありません。