ヴァンサン プリュニエは、1762年生まれのニコラ プリュニエを始祖として、今日、コート ド ボーヌ地区に5つのドメーヌを展開する名門プリュニエ一族の5代目のひとりで、1988年に独立して自身のドメーヌを設立しました。
現在は、看板作品となっているサン トーバンの各一級畑の他、ピュリニー モンラッシェ、シャサーニュ モンラッシェ、ムルソー、オークセイ デュレスなどに合計17ヘクタールの畑を所有しています。
オリヴィエ ジュアンの友人でもあるヴァンサンは、オリヴィエ同様いわゆる「仕事ができるヤツ」「同性から見てもかっこいいヤツ」で、極めて清潔かつすべてが理路整然と組み立てられた醸造所は、まるでお手本のよう。
とはいえ、彼がここで仕事をする時間はごくわずかです。
私自身、ミネラリーなワインが大好きなので、何よりも畑を耕して、土中のミネラルをできるだけ多くぶどうに取り込むことに集中しています。
一旦ぶどうを収穫したら、それ以降の醸造の過程で、ミネラルが失われることはあっても、増えることはありません。
ですので醸造では、ワインをできるだけ「いじらない」ことを心がけています。（ヴァンサン・プリュニエ）
蔵出し価格が良心的であることも彼のワインの大きな特徴で、フランスを代表するワイン雑誌「ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランス」が毎年刊行している通称「低価格帯ベストワインガイド」でも常連となっています。
ヴァンサン プリュニエの看板作品でもあるサン トーバンはピュリニー、シャサーニュに隣接したアペラシオンで、コスパ抜群の狙い目産地として注目が高まってきています。
知名度はそれほどでもないため、ワインの品質の高さの割に値段は落ち着いた、コストパフォーマンスに優れた良質なワインが生産されています。
「ミネラルの芯がしっかり通った、クリスタルのようなブルゴーニュの白が飲みたいが、ピュリニーまではちょっと」という時には、サン トーバンの一級をお勧めします。
プルミエ クリュ「ラ シャトニエール」は南東向きで、ふくよかさと繊細さを兼ね備えたワインです。
■生産者：Vincent Prunier ヴァンサン プリュニエ
■ドメーヌ所在村：Auxey-Duresses
■畑面積：0.21ha。粘土石灰質土壌。
■樹齢：平均樹齢10年。
■栽培：リュット・レゾネ栽培。除草剤は一切使用しない
■葡萄品種：シャルドネ100％
■醸造：除梗しない。天然酵母のみで発酵。
■熟成：新樽率25%で12ヵ月間樽熟成。
■インポーター：ヌーヴェル・セレクション
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