フォンカリユの名前は、フォンティエス ドート（Fonties d Aude）、カパンデュ（Capendu）、アルゾンヌ（Alzonne）、モントリュー（Montolieu）のメンバーの村名にちなんでいます。
それぞれの地域の畑の葡萄を、7ヶ所ある醸造所に持っていき醸造を行います。
各醸造所で造られるワインは、ヘッドワインメーカーのダルマニヤックとトップアグロノミスト、ガブリエール ルッチがチェックしています。
この2人が年間を通して農夫達に畑や区画ごとに細かく指導を行っています。
その後、フォンカリュのラボで品質をチェックし、レンジごとに分けます。
セラー内は、5人で作業しています。
ブレンドなどの指示は、全てラボから細かく指示されて、タンクの管理などもデータで全て管理しています。
酵母は、選別酵母を使用しています。
農家から購入した葡萄は全てをワインにしますが、1/3はバルクワインとして販売しています。また、全体の58％を輸出しています。
＜世界で賞賛される生産者組合＞
フランスのワイン専門誌「ラ ルヴュ ド ヴァン ド フランス」の『2012年度年間最優秀ワイン生産者組合賞』を受賞。
2015年に、ドイツのワイン専門誌「マイニンガー」で、『フランスの最高の生産者組合20』のトップに選出。
「ドリンクス インターナショナル2017.4」で、『世界で最も評価されているワインブランド50』のひとつに選出。
＜日本での専門誌評価＞
ワイン王国NO.77,1,000円台でみつけた“秋”シャルドネ ザ・ベスト・バイワイン２９本
ブラインド・テイスティング ５つ星 超特選ベストバイワイン
リアルワインガイド2013年旨安ワイン旨安大賞
＜1,000円台の樽熟白で根強い人気＞
・樽熟成ワインの中で、優れた品質の樽だけを選んで瓶詰
・冷涼な北向きの畑で、尚且つ十分な日照が得られるので、葡萄がゆっくりと熟成し、綺麗な酸を保った葡萄が生育します。
・心地よい樽の風味に、果実感と綺麗な酸も備えた、これまで以上に充実した仕上がりです。
グリーンがかった淡い黄色。白い花や熟した果実の魅力的で複雑なアロマの中に、微かにハチミツの要素があります。リッチでエレガント、とてもしなやかな口当たりです。
■生産者：Les Vignoble Foncalieu
レ・ヴィニョーブル・フォンカリユ
■葡萄品種：シャルドネ100％
■生産地域：ラングドック ルション
■階級：I.G.P.ペイ・ドック
■熟成：フレンチオークで澱と共に熟成
■インポーター：稲葉
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