フルニヨンは代々シャブリのベルヌイユ村に位置する生産者です。
先代より近代的な醸造設備を導入しはじめ,1980年には1.5haだった畑も、現在は16haまで広がりました。
現在はエリック、ドミニク、パスカルの3人の息子が中心となりワイナリーを運営しており,自然を尊重したリュット レゾネ(減農薬農法)にて質の高い葡萄を産み出しております。
ワイン好きなら一度は飲んでみたい樹齢180年超のシャルドネです
ヨーロッパ全域の台木を壊滅状態にしたブドウネアブラムシ、フィロキセラ渦が起こる前1830年と1870年に植樹のプレ フィロキセラのシャルドネで造られたブルゴーニュ ブラン。
葡萄のエキス分の濃さで味わいがはっきりと表現される為、無理な醸造テクニックには頼らずシンプルな造りです。果実味に頼らず、素朴な味わいに好感が持てます。
シャブリらしいミネラル感も強すぎず程よく、非常にバランスが良く感じられます。神の雫、亜樹直の週末ワインに登場。
■生産者：DOMAINE FOURNILLON ET FILS ドメーヌ フルニヨン エ フィス
■原産地呼称：A.C.BOURGOGNE A.C.ブルゴーニュ
■品種：シャルドネ100%(1830年と1870年に植樹のプレ・フィロキセラ)
■畑名：レ ショレ
■畑の面積：0.413ha 密植率：8,000本/ha
■醸造：手作業で丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに空気軽めの圧搾。
ステンレスタンクで醗酵後、ステンレスタンクでMLF・熟成。
■インポーター：ヴィントナーズ
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